Variable Graufilter sind generell anfälliger für Farbstiche. Hier zeigt sich dann schon der Qualitätsunterschied.
Wenn du viel mit Weitwinkelobjektiven hantierst komm noch hinzu, dass die meisten variablen Graufilter dicker sind von der Fassung her und es dadurch zu Vignettierung kommen kann. Slim Filter, die was taugen sind dann noch mal teurer.
Generell würde ich sowieso von variablen Graufiltern abraten und Graufilter mit festen Werten kaufen.