Genau so ist es.
Die JPEGs out of Cam sind unterschiedlich, je nach Rauchsunterdrückung und JPEG-Engine.
Da sind alte Cams benachteiligt, weil die alten Prozessoren noch nicht so fit waren, wie die neuen Boliden, die in Nex und Co. gequetscht werden.
Bei der A3000 sind schon wieder 2 Jahre Entwicklung (und Fehlerstudium) eingebaut, daher der positive Unterschied zur Nex7.
Der Foveon hat es bauartbedingt schwer. Die Folien im Diodentunnel wollen durchleuchtet werden. Da muss Licht her.
Bei der RAW Entwicklung ist es auch nicht einfacher. Jeder Hersteller liefert andere RAWs, jede neue Cam muss einmal "eingestellt" werden.
DxO, Lightroom, Phase One, usw. ... jeder liefert andere Ergebnisse, der eine mag Nikon mehr, der andere Canon, Sony mag keiner so recht ;-)
Trotz allem - unglaublich, was wir für ISO-Stufen verwenden können. Da hat sich in den letzten 10 Jahren enorm viel getan. Trotz Pixelwahn.