Wenn du zufrieden bist, sehe ich keinen Grund zu wechseln.

Grundsätzlich hat natürlich jede Kamera ihre Vor- und Nachteile, die sich je nach deinem Themengebiet bestimmen. Wichtig ist immer zu beachten, ob du diesen Vorteil überhaupt ausspielen würdest. Im Bezug auf den Anwendungsbereich und dein restliches Equipment. Z.B. Mit einem EF-S 18-55mm Kotobjektiv wird die 7d nicht so sehr ihre Stärken ausspielen können, als wenn du ein EF 70-200 drauf hast.

Ich denke die 5D Mark II/III wäre erst eine Investition wert, wenn ich mehr Erfahrung habe, aber für den Moment bleibts wohl doch bei der 70D.
Auch dann nicht unbedingt. Wenn du z.B. Wildlife fotografieren möchtest bist du mit einer 7d MK II besser bedient als mit einer 5d MK III. Alles eine Frage des Anwendungsgebiets. Nicht jeder "braucht" Kleinbild, auch wenn sich alle immer danach sehnen.