Ich kann Henrys Tipp mit der Leica-Scheibe bestätigen. Zumindest, was das Fokussieren angeht, war sie in der 5D beinahe perfekt.
Henry war so nett und hat mir damals, als ich seine 5D gekauft habe, eine LeicaR-Scheibe dazu gelegt.

Leider hat die Belichtung oft gesponnen, so dass ich sie schweren Herzens wieder entnommen habe.

Nachdem ich in diversen Kameras, diverse Mattscheiben ausprobiert habe (und Jörg zustimme, dass manche echter Murks sind), nutze ich in der 5D nun seit einiger Zeit die originale EE-S. Das ist eine Vollmattscheibe optimiert für manuelles Fokussieren. Bei lichtschwachen Objektiven ist sie deutlich dunkler als die Standardscheibe, doch man erkennt den Fokuspunkt auch ohne Schnittbild annähernd perfekt. Alles in allem war das die besten Lösung und ich bin sehr zufrieden damit!