Warum sind denn die zweiäugigen Mittelformatkameras so beliebt?

[LucisPictor]

... Dabei ist Mittelformatfotografie doch unendlich teuer und extrem umständlich mit den wenigen Aufnahmen auf dem Rollfilm, ...

Kann man so nicht sagen. Weder "unendlich" teuer, noch "extrem umständlich". Ein Rollfilm kostet nicht viel mehr als ein guter KB-Film und die Entwicklung ist auch nicht viel teurer, sofern man keine Handarbeit verlangt. Selbst entwickeln geht vor allem bei S/W übrigens auch.

Die relativ gesehen geringe Anzahl an Bildern auf dem Film habe ich oft als wertvoll empfunden, da man sich VOR dem Fotografieren Gedanken macht.

... ... die Labore werden auch immer seltener.

Stimmt. Doch dann nimmt man eben S/W-Film und entwickelt selbst. Macht einen Riesenspaß!