Ich kann hier markenunabhängig antworten:
Ein JPEG aus der Kamera bei hoher ISO Zahl ist ein Kompromiss, so habe ich das in letzter Zeit wahr genommen.
Die Kamera kann nicht mit der Rechenleistung einer nachträglichen RAW zu JPEG Konvertierung am PC mithalten. Daher kommt es zu Artefakten und unsauberen Rauschmustern.
Ich persönlich gehe da immer auf halbe Auflösung.
Bei den HDRs aus der Kamera ist es auch so. Da werden viele Feinheiten verschluckt.
Das stimmt normalerweise - aber nicht bei den Fuji X.