Na ja, Torsten, SilverEfex Pro wurde ja schon erwähnt.

Einfach ein Umwandeln in schwarz-weiß taugt meistens nichts.
Die neueren Versionen von Photoshop bieten auch einige Bordmittel.

Empfehlen kann ich außerdem den kostenfreien "Virtual Photographer", mit dem auch schon einige schöne Ergebnisse erzielt werden können.
NIK Snapseed kostst zwar was (ist aber nicht teuer) und optimiert mit zwei, drei Klicks die Bilder ziemlich gut.