Wenn man mal die unterschiedlichen Megapixel ausser Betracht lässt:
Das S2 Bild wirkt auch deshalb so "crisp" weil deren Chip keinen Antialiasing Filter hat.
Beide 5D Versionen sind bekannt dafür nur einen leichten AA Filter zu haben. Daher bekommt man mit den 5D's auch schöne crispe Bilder zusammen. Andere Marken verwenden oft einen wesentlich stärken Filter und 1:1 Ansichten wirken dadurch zu wenig Detailiert um nicht zu sagen matschig.