28mm-Objektiv geht auch - es geht jedes Objektiv!
Grundsätzlich gilt: je mehr Überlappung zwischen den Bildern vorhanden ist, desto leichter tut sich das "stitch" (Näh-)Programm. 30% bis 50% wären sinnvoll, mehr nicht.
Mit einem 28er (im Hochformat!) brauchst du rund 15 Bilder, um eine Reihe horizontal schließen zu können.
Je kürzer die Brennweite, desto weniger Bilder werden benötigt.
Je weniger Bilder, desto geringer die Auflösung (was wiederum vom Sensor/Scanner und der Objektivauflösung abhängt).
Für sog. Gigapixel-Panos darf es schon mal ein Tele sein - bei hunderten von Einzelbildern!