Ist normal bei den beiden Objektiven. Die stammen noch von vor 2002/2003, damals hatte Canon das Kommunikationsprotokoll zwischen Objektiven und ihren Kameras leicht geändert, mit dem Effekt, dass die Sigmas nicht mehr abblenden konnten. Betroffen sind alle Canon DSLR, die nach der D60 erschienen, also quasi alle ab Ende 2002. Kannst die beiden also nur bei Offenblende benutzen.
Eine kurze Zeit konnte man bestimmte Objektive bei Sigma umrüsten lassen, das machen die aber seit 20 Jahren nicht mehr. Eine Bastellösung gab/gibt es auch, bei der ein kleiner Microcontroller in die Blendenübertragung eingebaut wird und das "neue" Abblendkommando der Kamera abfängt und in das "alte" Kommando übersetzt.
Was Du aber auch machen kannst - mittels Adapter die Objektive an einer Sony A7 usw. benutzen (das Makro ist wirklich gut, das 28-70 eher mäßig für die heutige Zeit). Die meisten Adapter können sowohl das alte, als auch das neue Abblendkommando verarbeiten/senden.