Jepp, die geklonte Platte enthält alle Daten des Originals, also auch das Betriebssystem.
Beim Start mit der neuen Platte wird dann lediglich noch die Startpartition aktiv geschaltet (macht das System selbst im Startsektor) und schon läuft alles wie gewohnt.
Das Clonen wird vielfach angewandt, wenn man z.B. viele gleiche Rechner mit den gleichen Betriebssystemen ausstatten will, aber nicht jedes mal den ganzen Schmand an Installationen (die ja entsprechend lange dauern können) installieren will aus zeitlichen Gründen.

LG
Henry