Die AF-Nachführung der Sony A7II ist leider ziemlich erratisch, pumpt immer mal hin und her, das würde ich Dir für ein genießbares Video ehrlich nicht empfehlen. Du kannst es ja mal z.B. mit dem Sony-Kit (FE 28-70) ausprobieren, vielleicht bist Du ja trotzdem zufrieden damit. Der Stabilisator des Objektivs ist auf jeden Fall schonmal sehr praktisch, die variable Offenblende eher nicht.
Ansonsten: Bleib beim manuellen Fokus - Übung macht den Meister; sieh aber zu, das die Fokusringe Deiner Objektive alle in diesselbe Richtung drehen- oder schau mal nach einer gebrauchten Canon 70D/80D mit dem 18-55 STM, wenn es Dir mit den "anspruchsvollen Videoaufnahmen" wirklich ernst ist. Die Nachführung durch den DualPixel-Video-AF ist dort wirklich gut gelungen.