Mit der V1 blendest Du via "Rocker Switch" ab, d.h. das ist diese kleine Wippe hinten, anstelle eines Mode Dials. Geht sehr flott, schneller wäre es via Einstellrädchen auch nicht.
Blenden > F/5.6 machen bei dem Nikon 1 System aufgrund Diffraction keinerlei Sinn, selbst bei der V1 mit "nur" 10 MP Auflösung.