Wenns schnell gehen soll, kannst du es auch einfach unter der Hauptrubrik "Fremde Länder" einstellen, ohne einen der Unterordner wählen zu müssen.
Aber wenn du in der Galerie auf "Kategorien anzeigen" und dann auf "Fremde Länder" klickst,
dann steht es da ja auch, wie Fraenzel schon schrieb,
dass auf Wunsch neue Kategorien eingerichtet werden!
LG,
Gabi.