Ich schätze das wird vorallem von Objektiven erreicht, die relativ überstrahlungsfest sind und eine ordentliche Schärfe, bzw wie schon gesagt wurde hohen Mikro-Kontrast liefern, in Verbindung mit einem weich zerfließenden Bokeh (-> Freistellung). Dieser Kontrast zwischen einem sehr klar definierten Objekt und sanft zerlaufendem Hintergrund lässt das Objekt besonders hervortreten. Je höher der Kontrast zwischen beidem ist, desto stärker wird der Eindruck. Lichtstarke Optiken im Bereich 30-50mm werden dem besonders gerecht, da sie A oft ein angenehmeres Bokeh als Weitwinkelnobjektive bieten, und B mehr "auf dem Bild" zum zerfließen lassen als Teleobjektive.
Lichtstarke Optiken, die hohe Schärfe mit angenehmen Bokeh verbinden sind eher eine Sache der Oberklasse, deshalb wird in diesem Zusammenhang wohl öfters Zeiss & Leica genannt. Oft wird es 35/1.4 angerechnet, ob das nun ein Distagon ist, oder ein Canon L.

Das sind zumindest meine Beobachtungen der letzten Jahre.