Bei dem üblichen Vakuumieren bleibt doch Luft und damit Feuchtigkeit zurück (z. B. im Objektiv zwischen den Linsen). Und wenn du das Objektiv bei 25° C und 35% Luftfeuchtigkeit einpackst, dann sind es im Keller bei 8°C schon 100% Luftfeuchtigkeit und der Tau schlägt sich nieder.
Siehe hier.