Rauschen ist generell kein Problem, wenn man die Restdaten nach dem Entrauschen nicht mit anderen Systemen vergleicht.
Es geht darum, dass Sensoren mit größerem Pixelabstand bessere Ergebnisse liefern, als neuere, dem Pixelwahn unterworfene Lichtfänger.
Vergleich - z.B.: 12 MP Nikon D3s mit 24 MP Nikon D3x
Die D3s bringt trotz halber Auflösung ab ISO 1600 mehr Bildinformation auf den Speicher, als die 24 MP Version.
Die Canon 7D ist aber nicht zu verachten. Sie macht tolle Bilder, die Ausgewogenheit zwischen Pixel und Low-Light-Fähigkeit ist gut.
Ich würde mir aber eine Low-Light Variante mit 6 MP (APS-C) wünschen, die leistbar wäre und am Zenit der Fähigkeiten der Sensortechnik.
ISO 3200 wären wohl "rauschfrei", denke ich.