Weniger Rauschen und 7D ist schonmal ein netter Widerspruch und im LowISO-Bereich rauscht die 7D sogar etwas stärker als eine 40D. Das macht die zwar nach oben wieder wett, aber ohne Entrauschung geht da nix - glaubs mir.
Bei wenig Licht ist allerdings die 7D mit ISO3200 wesentlich besser einsetzbar als 40D oder 400D, das ist richtig.

Ob die 7D nun knackigere Bilder macht als die 400D wage ich zu bezweifeln, da sollte eine gute Optik mehr Unterschied bringen. Ich mache z.B. im normalen Bereich mit der 7D keine schärferen Fotos als mit der 40D oder früher mit der 400D, nur größere.