Der Herbst 2017 ist da

Edelreizker

Anhang 73586

(Sigma DP1s - ISO100 - 1/80 - Festbrennweite 4/16,6mm @5,6)



Voila! Die allerersten Edelreizker meines Lebens! Hundert Meter weiter war dann nochmal ein halber Einkaufsbeutel voll, zusätzlich. :bananajoe
Meine Großmutter bekam schon beim Wort "Edelreizker" feuchte Augen. Gut, sie hatte als Kind den Krieg erlebt.
Voller Neugier und Enthusiasmus landeten die vermeintlichen Delikatessen also dann heute in Kokosöl mit Salz,
Chilli und Knoblauch in der großen Bratpfanne.
Aber sagt mal, schmecken diese Edelreizker nicht doch ein bisschen nach gebratenem Abwasch-Schwamm??? :ugly1:

Nochmal lasse ich jedenfalls nicht Parasole, Maronen, und letzte stattliche Steinpilze stehen, für eine Edelreizker-Pfanne. :blah:

Es ist lange her, dass ich Edelreizker in der Pfalz gesammelt hatte. In größerer Menge. Ich habe sie als sehr wohlschmeckend in Erinnerung.
Ich meine, ich hätte sie in einer Rahmsoße mit Zwiebeln und Petersilie zubereitet. Dazu Semmelknödel serviert. Meine Frau und ich waren ziemlich erpicht drauf.
Soweit erinnere ich mich noch.

Danke für Deinen Erfahrungsbericht! :)
Die Edelreizker bekommen ihre zweite Chance.
Von einem anderem Standort, und nur junge Exemplare.

Zitat:

---

Zitat von Waldschrat

Edelreizker
dann heute in Kokosöl mit Salz, Chilli und Knoblauch in der großen Bratpfanne.

---

Ist schon eine schräge Kombination. :respekt:

Ich habe folgende Zubereitung aus meiner Kindheit im Sinn.

Die Pilze wurden kleingeschnitten (natürlich vorher gesäubert), dann in einem Topf blanchiert (kurz mit Wasser aufkochen).
Dann wurde das Wasser weggeschüttet und das ganz mit Kondensmilch (Bärenmarke) aufgefüllt (Sahne geht auch) und geköchelt. Danach noch Salz und Petersilie dazu.Dazu entweder eine Stulle Brot oder Salzkartoffel.

Lieber Waldschrat,
schöne Reizker hast du da gefunden!
Bist Du mit dem "Edel" sicher?
Ich sehe da Kiefernnadeln (Adlerauge und so ;-) ) und da die Kiefernreizker häufiger sind,
könnten es auch solche sein..
Aber egal, ich finde sie auch recht lecker!
Wir braten sie scharf an und salzen und pfeffern sie nur,
dann waren sie immer sehr gut.
Vielleicht "mögen" sie eine der weiteren Zutaten nur nicht?

LG

Jubi

Zitat:

---

Im Nachgang zum Wettbewerb, ich habe vor zwei Tagen einen "weinenden" Baumpilz, bezeichnenderweise auf einem alten
- sozusagen stillgelegten - Friedhof fotografiert

---

Der gibt ein genauso attraktives Motiv wie die Tropfenden Schillerporlinge.:yes:

Ich war gestern etwas an der Talsperre Lehnmühle unterwegs. Pilzmotive gab es da weniger, aber ein paar herbstliche Eindrücke schon:

Anhang 73589

Anhang 73590

Anhang 73591
alle drei Sony A7RII mit Super-Multi-Coated Takumar 1.4/50

Anhang 73592
Sony A7RII mit Loxia 2.8/21

Anhang 73593

Anhang 73594

Anhang 73595
alle drei Sony A7RII mit Irix 2.4/15 (beim ersten sieht man wieder, dass Gegenlicht nicht zu den Stärken des Irix gehört) Mit diesem Objektiv muss ich mich noch etwas "einschießen"

Zitat:

---

Zitat von Jubi

...
schöne Reizker hast du da gefunden! Bist Du mit dem "Edel" sicher?
Ich sehe da Kiefernnadeln (Adlerauge und so ;-) ) und da die Kiefernreizker häufiger sind,
könnten es auch solche sein..
...

---

Danke!
Bei Pilzen kann man sich ja nie wirklich sicher sein. ;) (Ein Mikroskop muss mittelfristig her!)
Hab aber durchaus mit Marcel Bon "Pareys Buch der Pilze" :yes: und verschiedenen Internetquellen verglichen.
Spangrüne Kiefereizker und Weinrote Kiefernreizker hätten wohl ins Weinrote färben sollen, was ich für die
oben gezeigten Exemplare ausschließen kann. Edelreiker leben als Mykorhizzapilze https://de.wikipedia.org/wiki/Mykorrhiza
in Symbiose mit Kiefern. Das passt. Manche Webseiten setzen ganz platt auch Kieferreizker = Edelreizker.
M.Bon ist da differenzierter. :yes:

Edelreizker "bluten" orange an Bruchstellen.. dein Bild sieht mir sehr danach aus.

Zitat:

---

Zitat von Waldschrat

Nochmal lasse ich jedenfalls nicht Parasole, Maronen, und letzte stattliche Steinpilze stehen, für eine Edelreizker-Pfanne. :blah:

---

die Edelreizker kaufe ich dir alle gerne ab... also falls du nochmal welche finden solltest (auch große).. melde dich bei mir!

Am 5.Oktober zog ein kurzer, aber heftiger Herbststurm über Norddeutschland, Berliner Raum, und weiter nach Polen.
Er hat in den Wäldern Spuren hinterlassen:

Anhang 73602

Kamera: Sony A7r
Objektiv: Canon FL 1.2 58mm FD-Mount

#1: Heute Morgen bei leichtem Nebel und Büchsenlicht (ISO 1250, Offenblende, 1/50 Sek, Freihand)
Anhang 73605